可根據當地的原料進行制作，如谷糠、雜草、人、畜、禽糞便、作物秸稈（切碎）、莖葉、鋸末木屑、食用菌基質殘渣和餅粕等。按原料總量：益生菌原液：營養劑，即300：1：1，水30-35%（視材料干濕增減水量）的比例，將益生菌原液與營養劑稀釋混勻后與原料混合拌勻，堆垛壓實，用塑料薄膜或帆布密封，厭氧發酵，夏季7-10 天、冬季15-20 天發出酒曲香味表明發酵成功。再者植物桿莖也是很好的有機原料，配上生物發酵劑，加點微量的過磷酸鈣，比例是原料植物桿莖1000kg:2kg:少量的過磷酸鈣，發酵265小時以后發出酒曲香味表明發酵成功。